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El membrillo es una fruta con una larga tradición, pues sabemos que ya era consumido por los antiguos griegos y los romanos. De hecho, las civilizaciones pasadas lo asociaban comúnmente con la fecundidad y con el amor.
Hoy en día se consume mucho en uno de sus formatos más tradicionales: el dulce de membrillo. Este manjar no solo es delicioso, también tiene una serie de propiedades que actualmente conocemos y que te gustará saber. Descubre todo sobre tu postre favorito en este artículo, ¡te sorprenderá!
¿Qué es el dulce de membrillo?
El membrillo tiene de por sí un delicioso sabor y se trata de una fruta muy común en climas como el nuestro, el mediterráneo. De su jugosa pulpa sale el conocido dulce de membrillo, un postre natural que se suele tomar en las casas acompañado de otros ingredientes. Su mezcla con el queso es una de las más satisfactorias y sorprendentes, pues crea un equilibrio de sabores maravilloso.
Su elaboración es compleja, aunque solo se necesitan dos ingredientes clave: los membrillos y el azúcar. Los membrillos se deben lavar y poner en una olla repleta de agua, para cocerlos hasta que su carne se vuelva blanda. El tiempo de este proceso puede variar según la cantidad de ellos y su tamaño, aunque suele ser de unos 50 minutos.
Cuando se enfrían hay que retirar la piel, también el corazón y triturar solamente la carne. El resultado hay que cocinarlo en conjunto con el azúcar en una olla a fuego lento hasta obtener la textura deseada. Durante este proceso se emplea una cuchara de madera y se va removiendo lentamente. Por último, hay que introducir la pasta resultante en un molde untado de aceite para que no se pegue y dejarlo en el frigorífico durante al menos 24 horas para que obtenga su característica consistencia.
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Origen del dulce de membrillo
El dulce de membrillo es muy típico tanto en España como en Portugal, aunque su origen se remonta a los países asiáticos. Fueron los romanos los que trajeron esta fruta hasta la Península Ibérica y la empezaron a consumir aderezada con miel, pues entonces ya era todo un manjar. Durante la conquista de América, este dulce fue capaz de proveer de la energía suficiente a los involucrados en las navegaciones intercontinentales y sirvió de alimento, por lo que guardó un importante papel en nuestra historia.
¿Cuáles son las propiedades del dulce de membrillo?
El dulce de membrillo es un postre exquisito y son los más golosos los que mejor saben apreciarlo. Sin embargo, al ser un producto tan natural, nos ofrece una gran cantidad de beneficios, ¡es un capricho saludable! A continuación, te mostramos las propiedades de este alimento.
Efecto astringente
El membrillo tiene una gran cantidad de taninos en su composición y esto genera un efecto astringente. El consumo de este dulce nos ayuda a hacer las digestiones más suaves, por lo que no resulta pesado en el estómago como ocurre con los productos artificiales o industriales. Gracias a esta cualidad también contribuye en la prevención de diferentes trastornos gastrointestinales.
Control del colesterol
Otras de las sustancias presentes en el membrillo son las pectinas. Estas son responsables de minimizar los índices de colesterol malo en las personas que presentan niveles muy elevados, algo que puede ser especialmente perjudicial para la salud.
Fuente de potasio
El equilibrio entre su elevada proporción de potasio y su bajo contenido en sodio hacen que el dulce de membrillo nos presente diferentes propiedades interesantes. Ayuda a evitar la retención de líquidos haciendo que estos sean expulsados por el organismo de forma óptima, mientras ayuda a que el sistema nervioso funcione perfectamente y mejora también la calidad de los músculos.
Provitamina A
En este fantástico dulce se encuentra un interesante aporte de provitamina A, presente en la fruta del membrillo. Se trata de un ingrediente que ayuda a fortalecer el cabello, mejorar la calidad de la piel y también de las mucosas. Por lo tanto, consumirlo ayuda al aspecto tanto estético como de salud.
Para huesos y dientes
Se dice que consumir alimentos con calcio es muy beneficioso para la salud de los huesos y de los dientes, algo que es totalmente cierto. Muchas personas consideran que es la leche y sus productos derivados lo que puede ofrecernos esta sustancia, sin embargo, también la puedes encontrar degustando el dulce de membrillo.
Aporte de fibra
Añadir una buena cantidad de fibra a la dieta diaria es crucial para mejorar el tránsito intestinal y es algo que podemos conseguir con el consumo del rico dulce de membrillo. Además, la fibra también tiene propiedades saciantes que nos permiten obtener una buena sensación después de comer para evitar picar entre horas o alimentarnos con snacks que son poco beneficiosos para el organismo.
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Las semillas del membrillo tienen una sustancia conocida como mucílago que ejerce una acción expectorante en nuestro cuerpo. Por lo tanto, tomar este alimento nos ayuda a mejorar los problemas respiratorios o las enfermedades que están afectando a los pulmones. La tos seca, las inflamaciones en los bronquios y muchas otras afecciones pueden tener una mejoría si se incluye este alimento en la dieta y se consume de forma regular.
